Focaccia

La première recette que je souhaite partager avec vous est une de ma grand-mère qui me permet de garder à  la maison mes origines italiennes: La focaccia.

Difficulté: facile / Temps: 1h30

Ingrédients (pour 8-10 personnes)

Pour la pâte:

-700g de farine

-2 sachets de levure boulangère

-1/2 sachet de purée

-1/2 litre d'eau tiède

-1 poignée de sel fin

Garniture:

- 4 ou 5 tomates bien mûres

- origan

- un filet d'huile pour le plat

- sel fin

Préparation:

1.Dans un saladier mélanger la farine,le sel et la levure

2.Creuser un puit et verser la purée

3. Rajouter l'eau petit à petit en mélangeant à la main

jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et un peu collante 

(rajouter un peu d'eau ou de farine si besoin)

4.Laisser poser au moins une demie heure à l'abris de l'air pour que la pâte monte.

5. Préchauffer le four à 180°

6.Verser la pâte dans un moule peu haut (type moule à tarte) préalablement huilé

7.Bien l'étaler pour que l'épaisseur soit homogène 

8.Ecraser les tomates à la main et les répartir sur la pâte

9.Saupoudrer d'origan

10. Huiler et saler légèrement

11. Mettre au four 40 à 50 min

Vous pouvez la déguster en apéro en coupant des petits morceaux, en entrée ou même en plat principale (comme une pizza) avec une salade verte.

Variante: Il est aussi possible de varier les plaisirs en ajoutant à la garniture de base des olives, du jambon cru, du fromage... on en voit de toutes sortes dans le sud de l'italie. 

Bon appétit!