Ju cuisine

Adorant l'association chèvre, miel, noix, je l'essaie avec tout et n'importe quoi...en tarte, en cake, sur les crêpes, les pizzas...et pourquoi pas en sauce sur des quenelles....un régal !! Difficulté: Très facile/ Temps: 25min Ingrédients (pour 2 personnes): - 4 quenelles lyonnaises (ou soufflés de Lyon)  natures - 6 noix - 1 brique de 20cl de crème semi épaisse - 8 tranches de bûche de chèvre - 1 cuillère à café de miel Préparation: 1/ préchauffer le four à 200°C 2/ Placer les quenelles dans un plat allant au four 3/ Ouvrir les noix et les casser grossièrement à la main 4/ Parsemer les quenelles de noix 5/ Recouvrir avec la moitié de la brique de crème 6/ Placer deux tranches de chèvre par quenelle 7/ Ajouter un peu de miel sur chaque tranche 8/ Recouvrir avec le reste de crème 9/ Enfourner 20 min environ 10/ Déguster chaud avec un petit verre de vin blanc Bon appétit! Bien présenté et accompagné d'une petite salade...cela peut être un plat

Vous connaissez surement le cake au jambon, fêta et olives...et bien je l'ai revisité en version tarte salée! Simple et efficace, elle a fait l'unanimité auprès de ceux qui l'ont goûtée.... Temps: 30min / Difficulté: facile Ingrédients: - 1 pâte brisée ou feuilletée - 3 oeufs - 1 brique de crème - 150g d'olives vertes - 150g de fêta - 1 grosse poignée d'emmental râpé - sel, poivre  Préparation: 1/ Préchauffer le four à 200°C 2/ Étaler la pâte dans un plat à tarte 3/ Dans un saladier, casser les oeufs et les mélanger à la crème 4/ Couper les olives en rondelles et les ajouter au mélange 6/ Couper la fêta en petits cubes et les ajouter au reste 7/ Ajouter un peu d'emmental, saler, poivrer et bien mélanger 8/ Verser le mélange obtenu sur la pâte  9/ Mettre au four 20 min 10/ Déguster chaud ou froid Bon appétit !!

Après le pain maison...voici les pains pour hamburger, tout aussi facile à faire et délicieux !!! Difficulté: Facile/ Temps: 1h30 de pétrissage et levage dans la map +  30min de cuisson Ingrédients pour  750g de pâte (5 pains): - 200 ml d'eau -200 ml de lait - 1,5 cuillères à café de sel - 1 cuillères à soupe de sucre - 450 g de farine - 1.5 cuillères à café de levure de boulangerie Préparation 1/ Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre noté, dans la machine à pain (ne pas oublier de mettre les pales avant!) 2/ Choisir le programme "pâtes levées" ou "pâtes" ou "pizza" suivant le modèle de la MAP 3/ Une fois le programme terminé, sortir la pâte de la map et la façonner sous forme de boule en les aplatissant un peu 4/ Préchauffer le four à 180°C 5/ Mettre un petit récipient d'eau dans le four pour créer de la vapeur pendant la cuisson 6/ Mettre les pains sur la grille, sur du papier sulfurisé 20minutes      Un pain bien cuit sonne creux 7/

En ce week-end de pâques, comment ne pas succomber à cette recette extra simple à base de chocolat!! Difficulté: Très facile / Temps: 15 min + 2h de repos Ingrédients (pour une trentaine de pièces): - 200g de chocolat noir pâtissier - des fruits secs (amandes, noisettes, noix, raisins....) Préparation: 1/ Faire fondre le chocolat au bain marie 2/ L'étaler sous forme de petit disque à l'aide d'une petite cuillère sur du papier sulfurisé 3/ Ajouter quelques fruits secs sur chaque palet 4/ Laisser refroidir environ 2h à l'air libre ou au réfrigérateur 5/ Déguster!! Bon appétit!!!

Bon ça y est je me suis lancée dans les macarons.... bizarrement je n'aime pas trop ceux qu'on trouve en pâtisserie, ils ont souvent trop le goût de l'amande, mais tout ceux que j'ai goutté "fait maison" m'ont donné envie de tester! Donc c'est parti pour la recette... Difficulté: moyen / Temps: 2h (+ quelques heures au frais, ils peuvent être fait la veille) Ingrédients: Pour 20 macarons (donc 40 coques) -  150g de sucre glace + 2 cuillères à soupe - 60g de poudre d'amande - 2 cuillères à soupe de cacao non sucré - 2 blancs d'oeufs - une pincée de sel Pour la ganache au chocolat: - 80g de chocolat - 16g de beurre - 100g de crème semi épaisse Préparation: On commence par la ganache: 1/ Faire chauffer la crème 2/ Hors du feu, ajouter le chocolat préalablement haché en grosses pépites 3/ Bien mélanger pour le faire fondre 4/ Ajouter le beurre 5/ Bien mélanger pour obtenir une ganache homogène (remettre un peu à chauffer si b

Moi qui adore l'association chèvre, miel, noix, je les associe en toute occasion comme ici sous forme de cake salé, idéal en entrée ou en apéro dînatoire!! Difficulté: Facile / Temps: 1h Ingrédients: - 3oeufs - 10cl d'huile de noix - 200g de farine - 1sachet de levure chimique - 100g de noix concassées - 1 bûche de chèvre ou un chèvre frais - 2 cuillères à soupe de miel - un peu de beurre et de farine pour le moule Préparation 1/Préchauffer le four à 180°C (th 6) 2/ Casser les oeufs et les battre avec le fromage de chèvre 3/ Ajouter l'huile et le miel, mélanger 4/ Incorporer la farine et la levure 5/ Verser les noix et bien mélanger pour les répartir 6/ Beurrer et fariner un moule 7/ Verser la préparation 8/ Enfourner 20min environ à 180°C ( th 6) (planter un couteau pour vérifier la cuisson, si la lame ressort propre vous pouvez sortir le plat du four!) 9/ Déguster!! Bon appétit!!

Sur le même principe que les feuilletés apéro ....voici la tarte soleil, qui fait beaucoup d'effet lors du service et qui reste très simple à réaliser! Difficulté: Facile/ Temps: 45min Ingrédients pour une tarte soleil au jambon: - Deux pâtes feuilletées - 20 cl de crème semi-épaisse - 2 tranches de jambon - du gruyère râpé - un jaune d'oeuf Préparation: 1/ Étaler la 1ère pâte 2/ La tartiner de crème 3/ Recouvrir de jambon, en gardant les tranches entières 4/ Parsemer de gruyère râpé 5/ Recouvrir avec la 2ème pâte (en enlevant le papier cuisson) 6/ Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) 7/ A l'aide d'un pinceau ou du dos d'une cuillère, badigeonner le jaune d’œuf sur toute la pâte 8/  Retourner un verre au centre 9/ Découper la tarte en 4 autour du verre 10/ Puis couper chaque quart à nouveau en 4 (ou plus: 6 / 8) 11/ Enrouler chaque bande de pâte sur elle même 12/ Enfourner environ 20 min à 180°C (th 6) 13/ Servir tiède!! Bon appétit!!

Maintenant que je réussi pas trop mal les meringues, je me lance dans des variantes...aujourd'hui c'est un nappage au chocolat qui vient agrémenter la recette de base!!  Hummm..... Recette des meringues à voir ici Recette nappage chocolat Difficulté: Très facile/ Temps : 10 min Ingrédients  (pour recouvrir une trentaine de meringues): - 60g de chocolat noir - 15g de beurre Préparation 1/ Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde, à la casserole (en remuant bien) ou au bain marie 2/ Tremper le dessus de quelques meringues dans le chocolat chaud afin d'en recouvrir la moitié (ne pas tremper le dessous pour éviter qu'elles accrochent au plat en refroidissant) 3/ A l'aide d'une petite cuillère, verser le reste du chocolat en filet sur les autres meringues. 4/ Placer le tout au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse 5/ Déguster ou conserver à température ambiante Bon appétit !!

J'avais déjà mis en ligne une recette de cookies sans oeufs....mais quand on en a c'est encore mieux! Difficulté: Facile/ Temps: 30 min Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) - 85 g de sucre roux - 75 g de beurre - 100 g de pépites de chocolat - 1/2 sachet de levure chimique -1 œuf - 150 g de farine Préparation 1/ Préchauffer le four à 180°C (th 6) 2/ Faire ramollir le beurre 3/ Le mélanger avec le sucre et l’œuf 4/ Ajouter la levure et mélanger 5/ Verser la farine petit à petit en remuant afin que la pâte soit bien lisse et homogène 6/ Incorporer ensuite les pépites de chocolat 7/ Sur une feuille de papier sulfurisé faire des petits tas avec la pâte (elle est un peu collante) 8/ Enfourner 10 min environ (retirer dès que les bords commencent à brunir) 9/ Laisser refroidir (les cookies vont durcir un peu) 10/ Déguster ! Bon appétit!

Une collègue de boulot nous a régalé en nous préparant des petits feuilletés à la confiture...j'ai donc testé sa recette à la maison et c'est vraiment très simple à réaliser pour un super goûter improvisé!! Difficulté: Facile / Temps: 30min Ingrédients (pour une vingtaine de feuilletés) - 1 pâte feuilleté - 3 cuillères à soupe de confiture (moi j'ai testé à la fraise!) Préparation: 1/ Étaler la pâte 2/ La recouvrir de confiture 3/ Rouler à pâte sur elle même 4/ La placer au congélateur 5 min (pour faciliter le découpage à venir!) 5/ Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (th6) 6/ Une fois que la pâte à légèrement figé, la sortir du congélateur 7/ La découper en rondelles de 4/5 mm  d'épaisseur 8/ Les étaler sur une feuille de papier sulfurisé 9/ Enfourner 15/20 min 10/ Déguster! Variante: Varier les parfums de confiture et saupoudrer vos feuilletés d'amandes effilées avant de les enfourner! Bon appétit!!

Marre des cacahuètes, chips et autres biscuits salés pour vos apéros....pourquoi pas les remplacer par des feuilletés d'une simplicité enfantine à faire et qui épateront vos convives?! C'est la super idée que ma donner une collègue de boulot....j'ai testé et j'adore!!! Difficulté: Facile / Temps: 30min Ingrédients pour des feuilletés à la tapenade: - Une pâte feuilleté (pur beurre, c'est meilleur) - 3/4 cuillères à soupe de tapenade (verte ou noire) Préparation 1/ Étaler la pâte feuilletée 2/ La tartiner de tapenade, ne pas hésiter à mettre une bonne couche. 3/Rouler la pâte feuilletée sur elle même pour former une long rouleau 4/ La placer 5 min au congélateur 5/ Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) 6/ Une fois que la pâte à légèrement figé, la sortir du congèlateur 7/ Couper des rondelles de 4/5mm d'épaisseur environ 8/ Les étaler sur une feuille de papier sulfurisé 9/ Enfourner 15/20 min à 180°C (th 6) 10/ Servir chau

La machine à pain (map) est un outil extra pour faire son pain maison facilement mais le rendu final est plus proche du pain de mie que du bon pain de campagne, du coup, j'ai tenté de faire ma pâte à pain dans la map puis de le façonner et de le faire cuire au four pour lui donner un aspect plus campagnard! Difficulté: Facile/ Temps: 1h30 de pétrissage et levage dans la map + 1h de façonnage et repos + 30min de cuisson Ingrédients pour un pain de 750g: - 243 ml d'eau - 1,5 cuillères à café de sel - 1 cuillères à soupe de sucre - 450 g de farine - 1.5 cuillères à café de levure de boulangerie Préparation 1/ Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre noté, dans la machine à pain (ne pas oublier de mettre les pales avant!) 2/ Choisir le programme "pâtes levées" ou "pâtes" ou "pizza" suivant le modèle de la MAP 3/ Une fois le programme terminé, sortir la pâte de la map et la façonner suivant la forme voulu (baguette, pain, bâtard....)

Voici un grand classique, le crumble aux pommes, revisité avec quelques ingrédients supplémentaires! J'ai trouvé (et adapté) cette recette sur le site "papilles et pupilles". Difficulté: Facile/ Temps: 1 h Ingrédients : - 4 coings - 4 petites pommes - 125 ml d'eau - 4 cuillères à soupe de miel - 1/2 cuillère à café de cannelle - 100g de noix concassées - 100g de farine - 85g de sucre roux - 100g de beurre doux Préparation: 1/ Éplucher, épépiner et couper les coings en gros morceaux 2/ Les mettre à cuire à feu doux avec les 125 ml d'eau et le miel, 5min à découvert pour 10min à couvert 3/ Pendant ce temps, éplucher, épépiner et couper les pommes en gros cubes 4/ Les ajouter aux coings en laissant cuire 10min à couvert et en remuant de temps en temps pour éviter que ça accroche au fond de la casserole 5/ Pendant ce temps, commencer à concasser les noix 6/ Une fois les fruits cuits, les écraser grossièrement à la fourchette et laisser refroidir