Ju cuisine

Cette année je me lance dans la bûche de noël maison.... j'ai fait un petit mixe de recettes glanées sur le net mais le plus gros de la préparation vient de là  ....voici ce que ça donne: Difficulté: Facile / Temps: 1h ( + 24h de repos) Ingrédients: Pour le gâteau roulé: - 4 oeufs - 60g de farine - 40g de maïzena -140g de sucre - 50g de beurre fondu - 1 fond de verre de sucre de canne liquide Pour la garniture: - 500g de crème de marron - 50g de chocolat - 250g de beurre mou (oui oui ça équivaut à une plaquette!!) Pour le glaçage: - 50g de chocolat - une noisette de beurre - ce qui restera de la garniture! Préparation: 1/ Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6 2/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs 3/ Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel 4/ Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse 5/ Ajouter la farine, la maïzena et le beurre fondu 6/ Ajouter les blancs en remuant délicatement

Il est toujours très difficile de trouver de quoi accompagner une bonne viande pendant les fêtes....alors pourquoi pas une purée de courge butternut, qui est tout à fait de saison! Difficulté: Facile / Temps: 40min Ingrédients (pour 4 personnes): - 1 demi butternut - 1 grosse pomme de terre - 1 noisette de beurre - 1 cube de bouillon - un peu de lait - sel, poivre, noix de muscade Préparation: 1/ Couper le butternut en deux, l'évider et l'éplucher 2/ Couper la chair en gros cube 3/ Éplucher et couper la pomme de terre en gros cube 4/ Faire bouillir les cubes de légumes dans un bouillon jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres 5/ Une fois bien cuits, égoutter les légumes 6/ Les mixer avec un peu de sel, poivre et noix de muscade 7/ Ajouter une noisette de beurre, un peu de lait et mélanger Bon appétit!!

Voici une façon de manger des légumes de saison en se régalant!! Difficulté: Facile/ Temps: 50min Ingrédients - 1 petit butternut - 250g de crème fraîche épaisse - 3 oeufs - une noisette de beurre fondu - 100ml de lait - sel, poivre, noix de muscade Préparation: 1/ Évider et éplucher le butternut (c'est le plus long à faire!) 2/Couper la moitié de la chair en gros cube et l'autre moitié en petit cube 3/ Faire bouillir les gros morceaux dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres 4/ En même temps, faire revenir les petits cubes dans une poêle avec un peu d'huile et un fond d'eau pour éviter que ça accroche, jusqu'à ce qu'ils soient tendres aussi 5/ Pendant ce temps, casser les oeufs et les mélanger à la crème avec le beurre et le lait 6/ Saler (pas mal) , poivrer et ajouter un peu de  noix de muscade 7/ Mixer les gros cubes et les rajouter à la préparation 8/ Égoutter les petits cubes ( s'il reste de l'eau) et les

En cette période de fête... les repas s’enchaînent alors pour varier un peu les plaisirs voici une recette très simple et qui plait à tous les coups! Difficulté: Facile/ Temps; 40min Ingrédients : - 1 pâte feuilletée ou brisée - 3oeufs - une brique de crème - 100ml de lait - 2 pavé de saumon frais ou surgelés - 1 noisette de beurre fondue - sel , poivre - un peu de gruyère rapé Préparation: 1/ Préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6 2/ Faire bouillir une petite casserole d'eau 3/ Y faire pocher le saumon 15min environ 4/ Pendant ce temps, casser les oeufs et les mélanger à la crème et au lait 5/ Ajouter la noisette de beurre fondue, saler, poivrer légèrement 6/ Egouter le saumon et l'émietter à l'aide d'une fourchette 7/ Le rajouter au mélange avec le gruyère et remuer 8/ Dérouler la pâte dans un plat à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette 9/ Verser la préparation 10/ Enfourner 20/25 min à 180°C A servir en apéro ou entrée !

L'automne est là, ça y est... et les courges sont de retour, voici donc une recette gourmande de saison, trouvée sur le site 750g.com et légèrement revisitée . Difficulté: Facile / Temps: 50 min Ingrédients (pour 2 personnes) - 1 potimarron - 30g de mie de pain (fait maison c'est encore mieux) - sel - poivre - 1 pincée de noix de muscade - 1 pincée de cumin en poudre - 25cl de lait demi écrémé - Quelques châtaignes ou marrons cuits  Préparation: 1/ Préchauffer le four à 180° ou thermostat 6 2/ Couper le chapeau du potimarron (et le garder!) 3/ Enlever les pépins et récupérer quelques morceaux de chair, sans trop creuser 4/ Placer la mie de pain, au fond du potimarron évidé, saler, poivrer 5/ Ajouter le lait jusqu'à mi hauteur du potimarron 6/ Ajouter la noix de muscade, le cumin, une partie des châtaignes et la chair du potimarron 7/ Replacer le chapeau sur le potimarron et placer le tout dans un plat allant au four 8/ Dans ce même plat, placer les r

Etant une grande fan de meringues, je suis très contente d'avoir ENFIN réussi à les faire!! Merci à Alain pour sa recette magique! Difficulté: facile / Temps: 1h45min Ingrédients pour 10 (petites) meringues : - 2 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - 110g de sucre blanc Astuce: Congeler les blancs et les faire décongeler deux jours avant de préparer les meringues! Préparation: 1/ Ajouter une pincée de sel dans les blancs 2/ Battre les blancs à l'aide d'un robot en ajoutant le sucre petit à petit (ils doivent être fermes et lisses) 3/ Préchauffer le four à 30°C 4/Verser les blancs dans une poche à douille 5/ Sur une plaque de papier cuisson, créer des petits cercles avec les blancs 6/ Enfourner à 30° pendant 1h-1h30 (les meringues sont cuites lorsqu'elles se détachent facilement du papier cuisson) 7/ Faites les refroidir à l'air libre Bon appétit!

Bien que la saison des pommes se termine, voici un dessert facile à faire et gourmand!! Difficulté: Facile/ Temps: 40min Ingrédients (pour 3 personnes): - 3 pommes - Une poignée de raisin sec - Une poignée de cerneaux de noix - 10g de beurre mou - un peu de sucre en poudre - une cuillère à soupe de miel Préparation: 1/ Préchauffer le four à 200°C 2/ Laver les pommes, les évider en creusant un trou au milieu 3/ Saupoudrer d'un peu de sucre 4/ Dans un récipient mélanger les raisins secs, les noix, le beurre et le miel 5/ Répartir le mélange obtenu dans les pommes 6/ Mettre au four 30 minutes environ Servir chaud! Bon appétit!

Envie de légumes mais pas envie de cuisiner pendant des heures....ce gratin est rapide et très bon! Difficulté: Facile / Temps: 30min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 5 ou 6 courgettes suivants leur taille - 2 briques de crème semi épaisse - 200g de gruyère rapé - sel - poivre - noix de muscade Préparation: 1/ Laver les courgettes et éplucher la peau un coup sur deux (laisser une bande de peau à chaque fois) 2/ Les couper en gros cubes 3/ Préchauffer le four à 200°C 4/ Placer les courgettes dans un plat allant au four 5/ Verser la crème, saler, poivrer, saupoudrer d'un peu de noix de muscade 6/ Mélanger délicatement 7/Recouvrir de gruyère rapé 8/Mettre au four une vingtaine de minutes Servir chaud avec une viande ou un poisson. Bon appétit!!! Variante: On peut y ajouter 2-3 pommes de terre, préalablement bouillies et coupées en cube!

Petit essai d'un grand classique de saison....le boeuf bourguignon! Difficulté: Assez facile/ Temps; 5h Ingrédients (pour 4 personnes): - 500 g de boeuf - 4 oignons - 4 carottes - 500 mL de vin rouge de Bourgogne - des herbes de Provence et de la ciboulette (ou un bouquet garni) - sel, poivre - 50g de beurre Préparation: 1/ Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu de beurre 2/ Une fois translucides, les verser dans une cocotte 3/ Couper les morceaux de viande en cube de 3cm de côté environ 4/ Les faire revenir, par 6-7 morceaux, à feu vif en rajoutant un peu de beurre à chaque fois. La viande doit être bien dorée, presque noire. 5/Les verser au fur et à mesure dans la cocotte avec les oignons 6/ Déglacer la poêle (vide) avec un peu de vin en grattant le fond pour récupérer les sucs et verser sur la viande dans la cocotte 7/ Eplucher et couper les carottes en rondelles pas trop fines 8/ Les ajouter dans la cocotte 9/ Saler, poivrer et ajouter les h

Je vous souhaite à tous une très bonne année 2015... qu'on se régale encore plus qu'en 2014 !!!

Ce sont des gâteaux des Pouilles, enrobés de vin cuit, que l'on mange à l'occasion de Noël, un régal! Difficulté: Assez facile/ Temps: Long (surtout si vous êtes seul(e) ) Ingrédients ( pour un gros saladier de gâteaux!) - 1 kg de farine - 2 verres d'huile (isio 4) - 4 oeufs - Environ 400mL de vin blanc (sec à fruité) - Huile de friture - Vino cotto  (fait maison ou si vous trouvez à l'acheter) Préparation: 1/ Verser la farine dans un saladier et y faire un puit 2/ Ajouter les oeufs et l'huile 3/ Mélanger grossièrement 4/ Ajouter petit à petit le vin blanc, en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte homogène, non collante 5/ Partager la pâte en plusieurs petites boules (7-8) 6/ Etaler chaque boule assez finement, à l'aide d'un rouleau ou de la machine à pâte 7/ Découper des bandes d'environ 2cm de largeur et 20cm de longueur 8/ Les plier en 2 sur elles mêmes, en pinçant tous les 2cm 9/ Puis les enrouler en pinçant régulièrement pou

Voici la recette de vin cuit de ma grand mère...cela vous  permettra de réaliser des pâtisseries de Noël telles que les Cartellate (ou pète en coratin!) Difficulté : Difficile / Temps : 5h environ (cela peut être plus suivant la cuisson) Ingrédients (pour 2L de vin cuit): - 5 L de vin premier prix type côte du rhône (pas la villageoise non plus!) - 3kg de sucre Préparation: 1/ Faire chauffer le vin dans une casserole 2/ Ajouter petit à petit le sucre en remuant pour le dissoudre 3/ Laisser mijoter en remuant de temps en temps (pour éviter qu'il accroche au fond et brûle) jusqu'à réduction de moitié environ 4/ Pour vérifier la cuisson, tracer un trait dans le vin froid, s'il se referme, poursuivre un peu le temps de cuisson, s'il reste visible vous pouvez arrêter! 5/ Il doit être liquoreux, légèrement collant. S'il est trop dur (caraméliser), ajouter un peu d'eau.

Voici une entrée facile, rapide et original pour bien commencer un repas de fête par exemple! Difficulté: Facile/ Temps: 10min (+ 1h30 de repos) Ingrédients ( pour 2 personnes): -  200g de saumon frais - 2 cuillères à soupe de citron - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Ciboulette, persil, menthe (selon les envies et les goûts) Préparation: 1/ Découper le saumon en petit cube 2/ Ajouter le citron, l'huile d'olive, les herbes 3/ Mélanger 4/ Réserver au frais 1h30 environ 5/ Servir frais avec une sauce au yaourt ! Bon appétit! Variente: On peut y ajouter quelques morceaux de saumon fumé et mélanger la sauce au yaourt au tartare avant de servir!

Voici une recette simple pour accompagner vos poissons ou crudités en apéro! Difficulté: Facile / Temps: 10min Ingrédients: - 1 yaourt nature - 1 cuillère à café de jus de citron - 1 cuillère à soupe de sauce tartare - Des herbes de provence, ciboulette, persil... - Sel, poivre Préparation: 1/ Verser le yaourt dans un récipient (type bol) 2/ Ajouter le sauce tartare, le citron et les herbes 3/ Mélanger 4/ Saler et poivrer 5/ Goûter pour ajuster selon le goût 6/ Déguster! Bon appétit! Variante: Vous pouvez remplacer la sauce tartare par de la mayonnaise ou de la moutarde!

Voici un accompagnement facile à faire, très bon et un peu original! Difficulté : Facile / Temps: 30min Ingrédients (pour 4 personnes)  - 2 verres de riz - 1/4 de verre de vin blanc sec (type muscadet) - Huile d'olive - 1 cube de bouillon de volaille - 1 ou 2 oignons - 1 cuillère de crème semi-épaisse Préparation: 1/ Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle 2/ Faire revenir les oignons coupés assez fin 3/ Ajouter le riz 4/ Une fois que le riz commence à être translucide, ajouter le vin blanc 5/ Une fois le vin absorbé, ajouter 3 verres d'eau et le cube de bouillon 6/ Mélanger et laisser mijoter 7/ Une fois l'eau absorbée, en ajouter à nouveau 3 verres 8/ Laisser mijoter et absorber 9/ Goûter le riz pour vérifier la cuisson, rajouter à nouveau un peu d'eau si besoin 10/ Ajouter la crème et mélanger sans trop écraser 11/ Servir chaud, accompagné d'un pavé de saumon juste poêlé et d'une sauce au yaourt par exemple! Bo